mardi 23 octobre 2007

LE SAVIEZ-VOUS? La première crêpe flambée

Le 8 octobre 1871, William Walker, le chef pâtissier de l'hôtel Columbia, à Chicago, prépara comme d'habitude sa pâte à crêpes. Il en faisait beaucoup, car la spécialité de la maison était la crêpe fourrée à la gelée de potiron. Les clients venaient de l'Amérique entière, rien que pour déguster ce délicieux dessert. Il en venait même d'Europe.

Ayant terminé de préparer sa pâte, il lui trouva une drôle d'odeur. Quelque chose qui ressemblait à des effluves de cave mêlées à des relents d'égouts. Pour en avoir le cœur net, il fit une crêpe. A son grand désarroi, il dut constater que celle-ci était immangeable. Il décida donc de recommencer sa pâte, mais la réserve de farine était épuisée.

Les premiers clients arrivaient et commandaient déjà la fameuse spécialité de la maison. Dans un moment de grande inspiration comme seuls en connaissent les grands artistes, il arrosa sa crêpe d'une grande rasade d'eau-de-vie pour masquer le mauvais goût. Le premier client voulut déguster la pâtisserie avec un bon cigare. Lorsqu'il alluma son barreau de chaise, l'eau-de-vie s'enflamma, communiquant le feu à sa barbe. Paniqué, il voulut l'éteindre avec la nappe, qui prit feu à son tour. L'incendie s'étendit aux rideaux et, en très peu de temps, toute la salle à manger fut la proie des flammes, puis l'hôtel entier.

Les pompiers arrivèrent trop tard, le feu se propagea et le centre de Chicago fut totalement détruit. Le saviez-vous?

Le centre de Chicago après la première crêpe flambée

8 commentaires:

François Cuneo a dit…

Des années que ce sujet m'intéresse.

Des années!

Des recherches dans les archives américaines, des dizaines de livres d'histoire dévorés, des recherches Google, je n'avais jamais trouvé d'explications à cet incendie.

C'était donc ça!

Merci Milsabor

zit a dit…

C'etait mon bizayeule!
D'ailleurs, j'essaye de poursuivre son oeuvre avec le rôti Emiliano Zapata, Flambé à la tequila avec des poivrons, ou le rôti Che Guevara, flambé au rhum, du sucre de canne et des raisains secs...
z (Slurp, je répêêêêête: SLURP!)

Caplan a dit…

Emiliano Zapata crêpe?

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